Description Longue :
Les moulins albigeois accueillent le centre d'art le lait depuis 1989, il s'agit en fait du moulin neuf, ancienne minoterie et vermicellerie rebaptisé moulin albigeois après des travaux de réhabilitation et de restauration. Les moulins albigeois ont été le premier exemple de coopérative moderne de la région du midi, célèbres pour leur architecture industrielle et leur organisation commerciale. Ils sont situés sur la rive droite du Tarn, à proximité du Pont-Vieux (1035 à 1042) sur une partie des remparts de la ville d'Albi et au pied du Pont-Neuf (1867), en bordure du site de l'Unesco.
